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Messertypen

Sobald man sich auf die Suche nach einem Qualitätsmesser macht, eröffnet sich ein unerschöpfliches Meer an Messertypen: Kochmesser, Tranchiermesser, japanisches Tranchiermesser, Brotmesser, Santokumesser usw. Ist es besser, ein Kochmesser oder ein Nakiri-Messer zu kaufen? Und ist ein Steakmesser wirklich schöner als ein Tranchiermesser? Dir ist wahrscheinlich schwindelig?

Wofür verwendest du welches Messer? Wir listen alle Arten davon auf dieser Seite auf Paudin übersichtlich für Sie aufbereitet.

Kochmesser

Es gibt nur ein Messer, mit dem wir beginnen können: Das ist das Kochmesser. Dies ist auch das wichtigste Messer für professionelle (Sterne-)Köche. Die Erklärung dafür liegt in der Multifunktionalität: Man kann ein Kochmesser wirklich für alles verwenden. Ob in der Küche oder draußen hinter dem Grill, ob Sie Gemüse, Obst, Fisch oder Fleisch schneiden müssen, das Kochmesser ist immer praktisch.

Paudin bietet folgende Kochmesser an:

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Santo-Messer

Ein Santokumesser ist ein relativ leichtes Messer und eignet sich für verschiedene Schneidarbeiten in der Küche, wie zum Beispiel das Schneiden von Fleisch, Fisch, Geflügel und Gemüse. Dieses Messer liegt wirklich gut in der Hand von jedem und deshalb kann man damit in kurzer Zeit viel schneiden (aber Achtung: Es erfordert zunächst etwas Übung).

Im Vergleich zu einem Kochmesser ist die Klinge über die gesamte Messerlänge deutlich breiter und läuft am Ende spitz zu. Dieser „Hügel“ in der Klinge macht das Schneiden fast automatisch.

Paudin bietet folgende Santokumesser an:

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Nakiri-Messer

In Japan ist ein Nakiri-Messer aus der Küche nicht mehr wegzudenken. Besonders beim Zerkleinern von Gemüse kommt diese Axt häufig zum Einsatz. Da dieses Messer 2-seitig geschliffen ist und eine sehr dünne, aber breite Klinge hat, kann jeder gut damit arbeiten. Das Ergebnis ist ein sehr fein gehacktes Gemüse und Obst (viel feiner als mit einem normalen Messer), das sich beispielsweise ideal zum Zerkleinern einer Zwiebel eignet.

Ein Nakiri-Messer unterscheidet sich von einem normalen Kochmesser. Die Klinge ist über die gesamte Länge extra breit und eignet sich daher ideal, um fein gehacktes Gemüse an der Klinge aufzunehmen oder Sie können das fein gehackte Gemüse sogar direkt vom Schneidebrett in die Pfanne schieben.

Paudin bietet folgende Nakiri-Messer an:

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Chinesisches Kochmesser / chinesische Axt

Ein chinesisches Kochmesser/eine chinesische Axt erfreut sich in China großer Beliebtheit (daher der Produktname). Die Chinesen verwenden dieses relativ schwere Messer hauptsächlich beim Schneiden von hartem Gemüse wie Karotten, Kürbissen und Karotten. Gleichzeitig eignet sich dieses Messer auch gut zum Schneiden von Chicken Wings, da man mit diesem Messer einfach die Gelenke durchschneiden kann.

Alles in allem ein vielseitiges Messer, das Sie öfter verwenden werden, als Sie zunächst denken. Und schließlich macht dieses Messer aufgrund seines robusten Aussehens beim Grillen immer eine gute Figur ...

Paudin bietet folgende chinesische Kochmesser an:

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Gemüsemesser / Schälmesser / Obstmesser

Obwohl es keine Büroarbeit ist, verwenden Köche immer noch ein sogenanntes Schälmesser. Dies ist ein kleines Messer für feinere Schneidarbeiten in der Küche. Deshalb wird dieses Messer auch Gemüsemesser oder Obstmesser genannt. Die kleine Klinge ist meist 8 bis 12,5 cm groß, wodurch sich dieses Messer für feinere Schneidarbeiten eignet. Es gibt auch kleinere Gemüsemesser-Varianten, die Köche sogar als Gemüsemesser verwenden.

Paudin bietet folgende Büromesser an:

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Steakmesser

Steakmesser sind Besteckmesser und speziell zum Schneiden von Fleisch konzipiert. Ein gutes Steakmesser zerreißt das Fleisch nicht, da das Fleisch durch das Zerreißen seinen Saft und (einen großen Teil seines) Geschmacks verliert. Ein Steakmesser ist also garantiert eine geschmackvolle Investition!

Paudin bietet folgende Steakmesser an:

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Vleemes snijd door biefstuk

Tranchiermesser / Tranchiermesser

Ein Tranchiermesser hat eine lange und schmale Klinge. Dank dieser großen Länge können Sie eine lange Schneidbewegung ausführen, wodurch auch bei großen Fleisch- oder Fischsorten schöne, saubere Scheiben entstehen. Wie der Name schon sagt: Ein Tranchiermesser ist für alle Fleischsorten geeignet. Aber das ist noch nicht alles: Ein Tranchiermesser kann auch als Sushi- oder Sashimi-Messer dienen.

Paudin bietet folgende Tranchiermesser an:

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Brotmesser

Mit einem Brotmesser kann man (wenig überraschend) Brot glatt schneiden. Ganz gleich, ob es sich um eine zähe oder knusprige Kruste handelt, ein gutes Brotmesser schneidet diese Krusten problemlos durch. Weniger bekannt ist, dass man mit einem Brotmesser auch weichere Teige wie Bagels, Kuchen und Gebäck schneiden kann. Und sogar für Käse, Obst und Gemüse ist unser Brotmesser Paudin geeignet!

Paudin bietet folgende Brotmesser an:

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Ausbeinmesser / Filetiermesser

Ein Filetiermesser ist ein Küchenmesser mit einer flexiblen Klinge, die sich leicht bewegen lässt und sich daher ideal zum Entbeinen verschiedener Fleischsorten eignet.

Ein Ausbeinmesser ähnelt stark einem Filetiermesser, ist jedoch nicht so flexibel und hat eine andere Form. Allerdings ist ein Ausbeinmesser im Vergleich zu anderen Messern sehr flexibel, weshalb Sie es auch zum Filetieren verwenden können. Sie können es auch zum Enthäuten von Wild und Geflügel sowie zum Entbeinen, Filetieren, Entfleischen und Trimmen anderer Fleischsorten verwenden.

Kurz gesagt, ein äußerst passendes Geschenk für jeden (Heim-)Koch und Grillbegeisterten!

Paudin bietet folgende Ausbeinmesser an:

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Schinkenmesser / Lachsmesser / Filetiermesser

Ein Schinkenmesser ist ideal, um schöne, dünne Scheiben Schinken, Truthahn und Ähnliches zu schneiden. Doch wie viele Messerarten ist auch dieses Messer multifunktional. Sie können auch ein Schinkenmesser verwenden, um die Haut von einem Kabeljau zu entfernen oder einen Lachs damit zu tranchieren. Dank der dünnen, schmalen und flexiblen Klinge ist ein Filetmesser nicht unbedingt erforderlich, wenn Sie bereits ein Schinkenmesser zu Hause haben.

Paudin bietet folgende Schinkenmesser an:

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